La Nicchia sorge nelle mura di un antica Sinagoga risalente intorno al XII sec. Un luogo consigliato a tutti coloro che sono alla ricerca di una ristorazione creativa che valorizza i sapori del territorio.
Una cucina tradizionale ma allo stesso tempo innovativa basata principalmente sulla freschezza e genuinità dei propri prodotti.
Essa varia dagli sziosi antipasti, ai primi piatti unici nel loro genere, realizzati con paste fresche fatte in casa utilizzando farine di diverse tipologie.
I secondi, sono caratterizzati da varie proposte di carni tutte provenienti da allevamenti locali certicati, insieme alle quali potrete degustare dell'ottimo pane di tipo 2 e farine alternative, a lievitazione naturale cotto anche nel forno a legna , il tutto accompagnato da vini appartenenti al nostro territorio e birre artigianali alla spina di zone limitrofe.
La Nicchia offre inoltre pizze di elevata qualità e digeribilità, frutto dell’attento studio e della continua ricerca fatta dal suo istruttore pizzaiolo Nardi Guido.
Con il suo sapiente lavoro associa la lunga lievitazione, minimo di 72 ore, alla lavorazione degli impasti, realizzati rigorosamente con lievito madre e farine biologiche di diverse tipologie con cottura a forno a legna.
Particolare importanza hanno i dolci, realizzati con prodotti ricercati trasformando la materia prima , ottenendo cosi vere e proprie delizie per il palato. Continua ricerca, professionalità e cortesia abbinate al giusto rapporto qualità prezzo rappresentano il biglietto da visita del ristorante pizzeria.
